yajirusi  トゲクリガニ(桜ガニ)

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青森県陸奥湾で獲れるトゲクリガニ(メス)を購入しました。

4月~5月の季節限定です。

桜の咲く季節に獲れる蟹なので「桜蟹」とも呼ばれているそうです。

 

初めて食べる蟹なのでワクワクしました。

手のひらにスッポリと収まる小ぶりで可愛いサイズです。

味の方は、とても濃厚でした。

 

卵と蟹味噌の旨みがギュっと詰まっていて美味しかったです。